♦捏麵歷史 捏麵藝術起源傳說紛紜，一說源自漢代祭祀用的麵粉製品「禮糢」，一說源於「孔明祭江」傳說中，孔明和麵為劑做成人頭形狀的祭品「饅（蠻）頭」祈得了平安。到了宋、元時期，捏麵已發展成富商巨賈宴會的擺飾「看桌」席，供賓客觀賞；明末、清初，捏麵開始成為大眾日常玩賞的工藝，以江湖賣藝的型式出現在廟會、趕集場所。 如今，古時盛宴中「看席」的捏麵雖不復見，卻轉變為普渡祭拜的「看桌」而繼續流傳下來；現今中元普渡時，仍可看到玲瑯滿目的「看果」、「看碗」及「看牲」等統稱「看桌」的捏麵藝品，台灣將之俗稱為「捏麵粉尪仔」、「捏糯米粉尪仔」或「捏糢糬尪仔」。捏...